Olijfolie

Griekse extra vierge olijfolie vertegenwoordigt het summum van de mediterrane culinaire traditie. Deze olie wordt geproduceerd door middel van mechanische koude persing bij temperaturen onder de 27 °C om het uitzonderlijke voedingsprofiel te behouden. Authentieke Griekse extra vierge olijfolie kenmerkt zich door een constant gehalte aan vrije zuren van minder dan 0,3% en bevat 65-80% oliezuur en bioactieve polyfenolen, waaronder oleocanthal en oleaceïne. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de kenmerkende peperige afdronk en de opmerkelijke oxidatieve stabiliteit.

Onze collectie omvat olijfolie met beschermde oorsprongsbenaming (BOB) uit gerenommeerde regio's zoals Kalamata, Sitia Lasithiou Kritis en Kolymvari Chania, naast olijfolie met beschermde geografische aanduiding (BGA) uit Laconië en Kreta. De meest voorkomende cultivars zijn de gewaardeerde Koroneiki, bekend om zijn hoge polyfenolconcentratie, evenals de variëteiten Manaki, Tsounati en Lianolia. Van de vroeg geoogste Agourelaio met zijn robuuste, kruidige karakter tot biologische en bekroonde selecties, elke olie weerspiegelt de diverse terroirs van Griekenland en de eeuwenoude expertise in de olijfenteelt. Wereldwijd leverbaar met volledige traceerbaarheid en authenticiteitscertificering.