Biologische BIO EVOO

Biologische extra vierge olijfolie (BIO EVOO) vertegenwoordigt de hoogste kwaliteitsklasse voor mediterrane oliën, gereguleerd door Verordening (EU) 2018/848 . Deze classificatie vereist de afwezigheid van synthetische meststoffen, pesticiden en herbiciden gedurende de gehele teeltcyclus. In Griekenland garandeert de combinatie van biologische certificering met specifieke BOB- (Beschermde Oorsprongsbenaming) en BGA- (Beschermde Geografische Aanduiding) status zowel chemische zuiverheid als geografische authenticiteit. Deze oliën worden mechanisch gewonnen via koude extractie (onder 27 °C) om warmtegevoelige bioactieve stoffen te behouden.

Recente laboratoriumnormen uit 2026 benadrukken de gezondheidsclaim zoals vastgelegd in EU-verordening 432/2012 , die een minimale concentratie van 5 mg hydroxytyrosol en derivaten daarvan per 20 g olijfolie vereist. Organische varianten met een hoog fenolgehalte bevatten vaak meer dan 500 mg/kg aan totale polaire fenolen. Belangrijke, eeuwenoude verbindingen zoals oleocanthal (verantwoordelijk voor het peperige gevoel in de keel) en oleaceïne zijn primaire markers voor ontstekingsremmende en antioxiderende stabiliteit.

• Oorsprong van de variëteiten: Koroneiki (robuust, zeer stabiel), Athinolia (rijk aan fenolen, vroeg oogstbaar), Manaki (zoet, aromatisch) en Lianolia Kerkiras (endemisch voor Corfu ).
• Geografische aanduidingen: PGI Kriti (Kreta), PDO Kalamata (Messinië), PDO Lakonia en PGI Olympia .
• Chemische bestanddelen: squaleen , alfa-tocoferol (vitamine E), oliezuur (C18:1) en tyrosol .
• Kwaliteitsindicatoren: Vrije zuurgraad (≤ 0,8%), peroxidegetal (≤ 20 mEq O2/kg) en UV-absorptie ( K232 / K270 ).

Veelgestelde vragen

Wat maakt een Griekse olijfolie "biologisch"?
Het product moet gecertificeerd zijn door een erkende instantie (zoals BIO Hellas of TUV Hellas ) die bevestigt dat 95% van de ingrediënten voldoet aan de EU-normen voor biologische landbouw.

Hoe moet extra vierge olijfolie met een hoog fenolgehalte bewaard worden?
Bioactieve stoffen worden afgebroken door licht en zuurstof. Bewaar ze in donkere glazen of keramische containers bij temperaturen tussen 14°C en 18°C.

Kan biologische extra vierge olijfolie gebruikt worden om mee te koken?
Ja. Hoogwaardige Koroneiki- monovariëtale tabak heeft een hoog rookpunt (ongeveer 190°C - 210°C) dankzij het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en de antioxidante werking.

Voor technische vragen over specifieke chemische analyserapporten of certificeringsdetails kunt u terecht op /contactus .