Mousserende wijn volgens de traditionele methode, gemaakt van Moschofilero-druiven en 19 maanden gerijpt op de droesem. Levendige strogele kleur met aroma's van planten, eikenhout en gist.
De Experiential Blanc de Gris 2020 is een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode, van Moschofilero-druiven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en de wijn rijpt langdurig op de droesem. Deze Brut-wijn heeft een levendige strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels en een complex aromatisch profiel dat botanische tonen, een elegante eikenhouten invloed en een subtiel gistkarakter in balans brengt. In de mond biedt de wijn rijkdom, romigheid en subtiele kruiden, met een lange afdronk en een verfrissende tannine.
Belangrijkste kenmerken
- Mousserende wijn volgens traditionele methode met 19 maanden contact met de gistbezinksel voor diepte en complexiteit.
- 100% Moschofilero-druiven, met de hand geplukt en gekoeld om de delicate aroma's te behouden.
- Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, vervolgens zes maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten barriques met periodieke bâtonnage.
- Levendige strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels en een verrassend gelaagd aroma.
- Rijke, romige smaak met botanische, eikenhouten en gistachtige tonen, in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad.
- Brut-stijl met 10,8 g/L restsuiker, 12% alcohol en een pH van 3,1.
- Ontkurkt in januari 2023, op het moment dat de wijn optimale rijpheid en frisheid biedt.
Wijnbereiding & technische details
Na een zorgvuldige handmatige oogst werden de druiven gekoeld tot 5 °C en voorzichtig geperst zonder de steeltjes te verwijderen, om zo alleen het fijnste, helderste sap te verkrijgen. Na koude statische bezinking in roestvrijstalen tanks fermenteerde de most bij gecontroleerde temperaturen, waarna deze werd overgebracht naar gebruikte Franse eikenhouten barriques om de fermentatie te voltooien. De basiswijn onderging zes maanden rijping op vat met periodieke bâtonnage (het roeren van de bodem) om de textuur en complexiteit te verbeteren. Vervolgens werd de wijn ongefilterd gebotteld voor de tweede fermentatie en bleef 19 maanden in contact met de droesem, waardoor een fijne mousse en een genuanceerde smaak ontstonden.
Analytische gegevens: Alcohol 12% vol., Totale zuurgraad 6,7 g/L, pH 3,1, Restsuikers 10,8 g/L.
Aanbevolen combinaties: Deze wijn past goed bij zalm, gefrituurde vis, pittige gerechten, Aziatische gerechten, tempura en gefrituurde kip. De romige textuur en verfrissende zuurgraad vormen een perfecte balans met de rijke, umami-rijke smaken.
Over Milia Riza
Milia Riza produceert met zorg gemaakte wijnen die getuigen van nauwgezet wijngaardbeheer en precieze vinificatietechnieken. Elke wijn wordt ondersteund door reflectie, kritische analyse en synthese, waardoor kwaliteit en expressie in elke fles gegarandeerd zijn.
Veelgestelde vragen
- Wat is de traditionele methode voor het produceren van mousserende wijn?
- De traditionele methode omvat een tweede gisting in de fles, waarbij de wijn op natuurlijke wijze bubbels ontwikkelt door langdurig contact met de gistbezinksel. Dit proces zorgt voor fijnere bubbels, een grotere complexiteit en een rijkere textuur in vergelijking met andere methoden voor het maken van mousserende wijn.
- Wat betekent 19 maanden rijping op de droesem voor deze wijn?
- Het contact met de gistbezinksel verwijst naar de tijd die de wijn doorbrengt op het gistbezinksel na de tweede gisting. Negentien maanden rijping op de gistbezinksel zorgt voor een romige textuur, geroosterde complexiteit en een verbeterd mondgevoel, wat bijdraagt aan de rijkdom en diepte van de wijn.
- Wat is Moschofilero en welke smaken biedt het?
- Moschofilero is een Griekse druivensoort die bekend staat om zijn aromatische profiel, bloemige tonen en frisse zuurgraad. In mousserende wijn draagt hij bij aan botanische complexiteit, levendige frisheid en een subtiel kruidig karakter dat goed samengaat met diverse keukens.
- Hoe moet ik deze wijn serveren en bewaren?
- Serveer gekoeld op 6-8°C om de fijne mousse en aromatische complexiteit te behouden. Bewaar de flessen horizontaal op een koele, donkere plaats, uit de buurt van temperatuurschommelingen. Na het dégorgement is de wijn klaar om te drinken, maar kan ook nog even bewaard worden voor verdere ontwikkeling.
Ontdek de diepte en elegantie van een mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode van Moschofilero-druiven met oog voor detail.
Ervaar de elegantie van Milia Riza's The Experiential Blanc de Gris 2020, een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode van Moschofilero-druiven, die 19 maanden op de droesem heeft gerijpt en een levendige complexiteit en mediterrane charme biedt.
