Ontdek de ongerepte essentie van het Griekse landschap met ELL1A Wilde Olijfolie . Deze 3-literfles, afkomstig van de eeuwenoude bodem van Epidaurus , bevat een zeldzame mix van Agrielia (Wilde Olijf) , Manaki (Vroege Oogst ) en Koroneiki olijven. Deze vloeibare goudmijn, die sinds 1945 met de hand wordt geplukt door de familie Galanis, vertegenwoordigt het summum van premium Griekse delicatessen .
Intens en complex smaakprofiel
In tegenstelling tot standaardoliën biedt ELL1A Wilde Olijfolie een rijke zintuiglijke ervaring. Verwacht een intens fruitig aroma met tonen van vers gemaaid gras, tomatenbladeren en groene amandel. In de smaak onthult het een gebalanceerde bitterheid en een pittige, peperige afdronk – een kenmerk van een hoog fenolgehalte.
- Aroma's: Artisjok, wilde kruiden, honing en rucola.
- Intensiteit: Middelmatig tot sterk, robuust karakter.
- Zuurgraad: Ultralaag (< 0,3%).
Deskundige selectie door elenianna
Onze oprichter, Xenofon , gebruikt zijn diepgaande expertise in zowel de Griekse gastronomie als IT om alleen de meest authentieke ambachtelijke geschenken te selecteren. Door voor ELL1A te kiezen, steunt u een familiebedrijf dat olijfgaarden beheert en eeuwenoude tradities combineert met moderne koudextractiemethoden .
Geverifieerde transparantie en wetenschappelijk bewijs
Deze extra vierge olijfolie is niet zomaar een culinair ingrediënt; het is een functioneel voedingsmiddel. Het is door het Wereldolijfcentrum erkend vanwege de uitzonderlijke chemische samenstelling.
| Attribuut |
Waarde / Prijs |
| Hoofdvariëteit |
Agrielia (Wilde Olijf / Olea europaea var. sylvestris) |
| Gezondheidsclaim |
Voldoet aan EU-verordening 432/2012 (Hartgezondheid) |
| Prijzen |
Bronzen Standaard van Uitmuntendheid (Olympia Health Awards) |
| Antioxidanten |
Rijk aan hydroxytyrosol en polyfenolen |
Het gedetailleerde NMR-laboratoriumrapport voor de huidige oogst is te downloaden in de sectie "Productbestanden" hieronder. Voor wetenschappelijke context over gezondheidsclaims met betrekking tot fenolen kunt u de officiële EU-verordening 432/2012 raadplegen.
Gastronomische combinaties
Om de ongetemde terroir van wilde olijfolie ten volle te waarderen, gebruik je deze het beste als finishing oil. Het tilt gerechten perfect naar een hoger niveau:
- Traditionele Griekse salades: Choriatiki of bladgroenten met witlof.
- Gegrild vlees: rundvlees, lamsvlees of wild van de barbecue.
- Gourmet afwerking: Besprenkel over vissoep, risotto of desserts met pure chocolade.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen wilde olijfolie en gewone extra vierge olijfolie?
Wilde olijfolie (Agrielia) wordt geproduceerd van niet-gecultiveerde Olea europaea var. sylvestris- bomen. Deze bomen groeien van nature in barre omstandigheden, wat resulteert in een aanzienlijk hogere concentratie polyfenolen en antioxidanten in vergelijking met gecultiveerde variëteiten. Hoewel gewone extra vierge olijfolie uitstekend is voor dagelijks koken, is wilde olijfolie een zeldzaam, schaars "superfood" met een veel intensere, peperachtige smaak. Neem voor meer informatie over ons selectieproces contact op met onze experts .
Is ELL1A wilde olijfolie geschikt voor de EU-gezondheidsclaim?
Ja. Dankzij het uitzonderlijk hoge gehalte aan fenolen voldoet ELL1A aan de criteria van EU-verordening 432/2012 . Dagelijkse consumptie van 20 gram van deze olijfolie levert voldoende polyfenolen (met name hydroxytyrosol en derivaten daarvan) om bloedlipiden te beschermen tegen oxidatieve stress en zo de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen. Elke batch wordt gecontroleerd via NMR- of chemische analyse om te garanderen dat deze therapeutische niveaus behouden blijven.
